小高煲靚湯 - 淮杞紅棗花菇鮮雞湯

住在山旯旮買菜不便早己成習慣，還好有間蚊型街坊菜檔，

不過要購買新鮮雞就要夾啱時間等出城或請家人代勞。


最近左鄰右里覓得一家購買新鮮雞的雞販，只要湊夠數可於翌日早上送貨，

太太太好了，簡直是赤柱街坊的天大喜訊。


見有秋意人便想起一碗熱騰騰的滋補靚湯 -—— 淮杞紅棗花菇鮮雞湯。

↑雞既有補氣的功效，還可滋潤養顏。



* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

淮杞紅棗花菇鮮雞湯

材料：

鮮雞 1隻(我用綠農雞)，瘦肉 200克，花菇 4-6朵，乾淮山 50克，

杞子 2湯匙，紅棗 8粒，南北杏 1湯匙，薑片 2片，清水 12杯

製法：

1. 花菇浸軟，去蒂；紅棗去核，備用。

2. 淮山、杞子、紅棗、南北杏用水略浸，瀝乾備用。

3. 雞肉劏好，去內臟，切開4邊；瘦肉切細塊，雞件及瘦肉洗淨。

4. 煲滾一鍋水下薑片，將雞件和瘦肉一同汆水約10分鐘，沖洗乾淨。

5. 注入清水於煲內燒滾，除杞子外，加入所有材料，以大火滾約20分鐘。

6. 轉小火煮約1.5小時；最後15分鐘加入杞子，以適量鹽調味，即成。

溫馨提示：

- 如怕湯水肥膩可去掉雞皮或購買雞殼熬湯，或在煲湯時勤力撇油。

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意 

♥♥ FACEBOOK專頁 ♥  http://www.facebook.com/siugokitchen

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *