~ Miele Steamer。好蒸煮 ~ "燉杞子花膠雞腳燉湯"

久違的自家愛心燉湯出爐了 —— 燉杞子花膠雞腳湯。

當上媽媽後，幾乎全副心機都放在女兒身上，自己的事郤拋諸腦後，

現在對於「女人唔補好易老」這句話有更深體會(呢兩情年自覺殘左好多)，

所以做女人別忘記要對自己好一點，趕快燉一碗靚湯好好慰勞自己和家人吧！

↑隨著小如出世，我家 Miele 蒸爐隨即打入冷宮。

基於自己太謹慎，不願放手給傭人姐姐使用，該有一年半載沒開爐了 ＝_＝"。



* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *


Miele主理 "燉杞子花膠雞腳湯"


材料：(2-3人份量)

花膠 80克，新鮮雞腳 6隻，瘦肉 100克，杞子 1湯匙，

乾瑤柱 3粒，金華火腿 1-2片，薑片 2片，滾水 5碗，鹽 1/8茶匙

花膠汆水材料：

薑片 4片，葱 1棵，紹興酒 1湯匙，水 適量


製法：

1. 預早一晚用適量清水加入花膠浸發至軟身(期間換水1-2次)，洗淨。

2. 燒滾一鍋水，加入薑葱和紹興酒將瘦肉、雞腳和花膠汆水，沖洗乾淨。

3. 瘦肉切小塊，花膠切片，杞子、乾瑤柱分別浸水，洗淨，備用。

4. 將所有材料放入燉盅內(我用LC鍋‧心心鍋)，注入5碗滾水，加上燉盅蓋。

5. 把燉盅放入Miele蒸爐以100c蒸約3小時或以上。

6. 取出，下鹽調味(留意火腿片己有鹹味，可不用加)，即成，趁熱享用。


溫馨提示：

- 烹調花膠前必須先浸發，並要汆水辟去其腥味。

- 浸發花膠的器具必須洗淨乾淨，避免沾上油分，否則令花膠易溶或有異味。

- 此湯具滋補養顏、養陰益肺之功效。

- 如改用鍋中鍋的方法來燉煮，可於大鍋內煲滾3-4碗水。

- 以毛巾或隔墊鋪底，放入燉盅，並加蓋，改用小火燉煮約3小時，便可。

- 以Miele燉湯，水箱必須注滿清水，若不在中途打開，3-4小時內可不用加水。

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意 

♥♥ FACEBOOK專頁 ♥  http://www.facebook.com/siugokitchen

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *