我的入廚日記 - 黑椒醬油雞腿

有幸當上媽媽後，主任為免小高操勞，隨即卸下大廚身份，

把最愛的「小高廚房」交由客席二廚主任擔當大廚一職(偶然客串露兩手XD)。


不過......自工人姐姐來了，小高又重回大廚的身份。

姐姐負責洗菜、切菜，而我就落手落腳煮，順道教她煮幾味家常菜，

因為姐姐不吃豬肉，每天掏盡心思炮製三餸或兩餸一湯，

所以......這陣子，滿腦子都是新煮意！ keekee......



這次介紹一道懶人都會煮的 ── 黑椒醬油雞腿，做法簡單，

混合調味料後，把雞腿和調味料放入煲內以大火煮約十多分鐘即成。

↑不用預先醃肉，省回不少準備功夫和時間呢 ~ 



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黑椒醬油雞腿


材料：(2-3人份量)

雞下腿 5-6隻，薑片 2片

 






















調味料：

李錦記海鮮醬 3湯匙，生油 2湯匙，老抽 1湯匙，黑胡椒粒 1茶匙，

黑椒碎 1湯匙(黑胡椒粒及碎可按個人喜好)，清水 280毫升


製法：

1. 雞下腿洗淨，印乾水份，用叉在雞肉面上刺數下。

2. 混合所有調味料；準備一個較高身的鍋子。

3. 將雞下腿、薑片及調味料放入鍋子內。

4. 以大火煮約18-20分至汁濃稠，即可享用。


溫馨提示：

- 每家爐具火力各有不同，若20分鐘後鍋內仍有許多醬汁。

- 宜把雞下腿盛起，用大火煮濃稠後，才放入雞下腿拌勻。

- 若不取起雞下腿，很易炆至軟爛，既賣相不美，也會影響口感。