2015年5月28日 星期四

~ Miele Steamer。好蒸煮 ~ "簡易版葱油雞"


醉雞、頭抽豉油雞、葱油雞......一連三晚離不開都是雞,也吃不厭,哈哈 ~ 

即使同一種食材,只要配搭不同的料材、醬汁、煮法,口味自然可千變萬化。



小高喜歡吃雞,周不時在家炮製 "簡易版葱油雞",

配碟青菜,簡簡單單又一餐!薑葱更可伴飯、伴麵,正!



























醃味方面,小高以少許醃肉雞汁塗抹雞身,醃一會拿去蒸十數分鐘,

切件後再淋上薑葱熟油,一碟色香味俱全的葱油雞就大功告成,很方便是嗎?






















若要再方便些,建議選用新鮮雞腿取代光雞(雪藏也可只是味道差一點),

蒸後可不用切件,一人一隻,咬下去啖啖肉,更為滋味



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Miele主理 "簡易版葱油雞"


材料:(二人份量)

光雞 1/2隻,薑片 4片(切粒),青葱 4棵(切粒),鹽 1/2茶匙


























醃料:

史雲生調味雞汁 1湯匙


製法:

1. 雞洗淨,去頭去尾,加入醃料塗抹全身醃約20分鐘。

2. 把雞放入Miele蒸爐以100c蒸約18-25分鐘(視大小而定)。

3. 取出,雞汁留用,斬件,將雞件排在碟中。

4. 燒熱鑊下1湯匙油,爆香薑米、葱粒及鹽,薑葱連熟油淋上雞件上。

5. 再淋下2湯匙蒸雞的汁,即可享用。


溫馨提示:

- 可用鮮雞腿取代光雞,蒸煮時間為12-15分鐘,熄火後焗約5分鐘。

- 亦可用大火隔水蒸來替代蒸爐蒸雞,蒸煮時間相同。
 

10 則留言:

  1. 嘩~小高~D雞肉見到好滑呀!~真係好想試下呢~!

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    1. 謝謝Florence, 呢道菜我同honey都超鐘意 ~

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  3. 好靚啊! 我試過連續三日都煮雞架! (哈哈, 因為老公喜歡食呢)

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    1. keekee...雖說三日連續煮雞,但味道同煮法唔同就已經好多分別,尤其你honey愛吃就滋味!^^

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  4. 一睇就知雞肉滑滑 , 我最愛雞皮呢 ^^

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  5. 喺澳洲其中一樣好掛住嘅就係新鮮雞

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    1. Kathy, 娘家吃慣新鮮雞,都覺得真係好味好多 ~
      o係澳洲要買新鮮雞真係難,下次回港要吃多一點補數!^^

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