是日甜湯：桑寄生藍棗雞蛋茶

「桑寄生雞蛋茶」是小高喜歡的中式糖水之一，自家煲喜用藍棗。


說實話，小時候不懂得欣賞它的好處，慢慢才知道其營養豐富，療效又多，

從前的「苦」，郤變成今天的「甘醇」(像吃苦瓜的道理)。

↑冬天喝一碗熱騰騰的桑寄生藍棗蓮子蛋茶，

是行氣活血、 滋陰養顏的飯後甜品。



桑寄生是一種半寄生植物，在中藥的應用非常普遍。


味苦性平，能補肝壯腎、強壯筋骨、袪風濕、養血和安胎的作用，

對神經痛症及胎動不安均有療效，對治療高血壓及腰膝痠痛功效顯著。


由於桑寄生性質溫和，不寒不燥，男女老幼及產婦皆適合飲用。

一般人會用紅棗來煮，紅棗去核後亦有助減低燥熱，

小高較喜歡以藍棗入饌，且服用藍棗比紅棗更適合自己的體質，

因此用紅棗或藍棗入湯，隨個人喜歡好，甚至不放味道也不錯的。


桑寄生好處多，吃用時加入雞蛋或蓮子，有口感之餘，更可提升回甘味。



PS. 新增一欄「孕媽食譜」的分類，為了方便朋友們參閱，

所以......請別作胡亂猜想，多謝合作！哈哈！ XD


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桑寄生藍棗雞蛋茶


材料：(二人份量)

桑寄生 38克，雞蛋 2隻，藍棗 12粒，蓮子 20克，

清水 5碗，片糖 適量(落左1/3塊片糖都覺得甜，可以再少些)

製法：

1. 桑寄生及藍棗分別用清水洗淨，瀝乾；桑寄生放入煲湯袋內。

2. 蓮子用暖水浸約30分鐘，去芯；雞蛋烚熟去殼，備用。

3. 燒滾水，加入以上材料於煲內(我用Staub鍋 20cm)，以大火煲至水滾。

4. 蓋上鍋蓋，以慢火煲約45分鐘；加入雞蛋。

5. 熄火；焗約15-20分鐘，然後取出茶包，加熱。

6. 加入適量片糖調味，即成，趁熱享用。


溫馨提示：

- 桑寄生和蓮子兩者味甘、性平，桑寄生帶微苦；蓮子則澀，具養心安神之效。

- 桑寄生又叫寄生，還有補肝腎、強筋骨、袪風濕、養血安胎的功效。

- 雞蛋含有優質的強白質，其營養豐富，有鎮心安神、止驚的效用。

- 南棗性溫，味甘，有補中益氣、補血生津的功效。

- 喜歡的話，可以用紅棗代替藍棗；或加入乾百合同煮，增加口感。

- 如改用其他鍋子清水份量可增加多一點，轉慢火煲約1小時，便可。


對孕婦的療效：

- 此茶適合在懷孕兩個月後每星期煲一次來飲用。

- 直至懷孕四個月後，即有助預防小產、安胎的作用。