2015年2月10日 星期二

我的入廚日記 - 蠔油冬菇蒸排骨


為迎接羊年的到來,小高最近忙於為家居大掃除。


「執屋」向來是小高的一大死穴。「執屋的速度可以慢到你都唔信XD!」

面對一大堆雜物又不捨得狠心把它們掉棄,留下來......

又不知如何放置,這一點令小高甚為頭痛(今年我會狠心dd...:P)。


在忙碌的日子,晚飯一切從簡,多以蒸魚、蒸雞、蒸排骨來做菜,

既簡單又快捷,更有益健康,一舉數得,唔煮唔得 wakaka...!





















↑家常菜蒸排骨好簡單,配搭冬菇,味道更香濃。



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蠔油冬菇蒸排骨


材料:(二人份量)

腩排 450克,冬菇 6-8朵,薑米 1/2茶匙 























醃料:

蠔油 1湯匙,生抽及紹興酒 --- 各1茶匙,

糖 1/2茶匙,粟粉 1茶匙,生油 / 麻油 少許(後下)


製法:

1. 腩排洗淨,抹乾,切大件;加入醃料醃約20分鐘。

2. 冬菇浸軟,去蒂,榨乾水分,加入腩排中拌勻略醃。

3. 材料平均鋪放在碟上,隔水以大火蒸約12-15分鐘,即成。


溫馨提示:

- 帶少許脆骨及肥肉的
腩排,肉質軟腍,蒸煮時間拿揑得準,排骨便不會過韌。

- 選購冬菇,宜選菇蓋大及厚身,冬菇表面上的裂紋愈多愈密是最好的。


8 則留言:

  1. 執屋....我今年勁懶~不過平時有執開~都ok 嘅~
    小高~我有咗4個幾月bb 喇~夏天生~所以今年懶咗好多~少咗baking lu~

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    1. 黃師奶,小高好好好替你開心!急不及待要立即回覆 ~
      興奮得不知說什麼好,真開心呢 ~ 恭喜恭喜!
      頭頭幾個月應該好累,記得多d休息,好好保重身子!
      同埋培訓一下黃生幫手煮兩味,你就可以等食,唔好煮咁多。
      期待跟阿b見面,祝bb健康地成長!:D

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    2. 小高~謝謝你呀!~
      照咗幾次都唔係好肯定係男定女呀!~因為小b 唔太合作~照親都夾埋脾坐呀!~一陣再去做產檢~過年後會照結構~到時就肯定到係男仔定女仔呢~
      多謝小高你祝福~

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    3. 黃師奶,午安!haha...可能黃小b想保持少少神秘感,成日夾埋脾坐...唔通係女孩子?不論男或女深信你們都愛鍚,小b一定會健健康康!^^ take care ~

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  2. 小高,我星期日嗰日唔知幾時用錯力,右面背脊整親條筯。瞓覺都痛,搞到要食消炎蘗先得呀。今日已經好番好多,所以整糕同大掃除全部停晒,打亂晒

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    1. 哎呀呀!依家見點?無事嘛!小心呀!
      新一年祝健康平安、精力充沛、敏捷過人 ~

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