2014年11月6日 星期四

小高煲靚湯 - 椰子紅蘿蔔栗子豬骨湯


天氣持續多日清涼,乾燥天氣所帶來的不適,

除了做好日常護膚護肌的工作外,也應多喝滋潤湯水,滋潤養生。




























 



每逢中秋過後,便是栗子成熟豐收之時,圓潤豐厚,栗味香濃。


此時煲椰子紅蘿蔔栗子豬骨湯最合適不過,用上栗子、椰子、紅蘿蔔、

粟米來熬湯,令湯甜香更濃郁,好正呀! 





















↑謝謝同事送上媽媽出品的自家陳皮,充滿陳皮甘香。



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椰子紅蘿蔔栗子豬骨湯

 

材料:

椰子 1/2個,栗子 220克,紅蘿蔔 2條,粟米 1條,蜜棗 2粒,

南北杏 2湯匙,陳皮 1個,豬骨 450克,清水 10-12杯






















製法:

1. 豬骨汆水,洗淨,備用。椰子切塊;栗子浸熱水去衣,洗淨。

2. 將紅蘿蔔、粟米去皮,切塊;陳皮用水浸軟,刮去囊。

3. 燒滾水,加入所有材料,以大火煲約20分鐘。

4. 轉小火煲約2.5小時,下適量鹽調味,即成。


溫馨提示:

- 鮮椰子可於大型超市或東南亞食材店內選購。

- 秋冬時,豬骨可換上光雞、烏雞,更滋補養生。

- 栗子味甘、性溫,具有補腎強筋、養胃健脾、活血止血之效。

- 栗子當中所含的營養成份對孕婦及胎兒好處多,如含有葉酸。

- 既可促進胎兒神經系統的發育、預防流產,還可預防妊娠紋的出現。



~ ~ ~ 快速將粟子去衣方法 ~ ~ ~ 

1. 一般買回來的粟子經已去殼,只要將粟子放於沸水中煮片刻。

2. 逐少取出,趕熱用濕毛巾輕輕一擦,便輕易脫衣。 


8 則留言:

  1. ~哈~袁太前日都煲左椰子湯 , 不過係用雞胸殼煲呢 , 食譜仲等待上post , 最近的天氣煲椰子滋潤下一定係最佳選擇 ^^

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    1. 早呀袁太!用雞來煲這個湯更加正,你用雞胸殼令湯無咁肥,好GOOD呀!
      小高呢煲湯都半個月前lu,所以當時用豬骨,如果唔係我都想煲雞,應該正好多!(haha...小高實在太慢手慢腳出blog XD)

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  2. 小高~呢幾日乾燥~真係要煲多D湯水~呢個湯加咗椰子~又甜又潤呢~

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    1. 黃師奶,早呀!係呀 ~ 呢排涼左好多,真係要飲多d滋潤靚湯 ~

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  3. 小高,我屋企附近個街市有已經去晒殼同衣嘅栗子。買定聽晚炆排骨。你呢個湯一定好鮮甜! ^^

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    1. 去殼仲要去埋衣的栗子真係好方便喎!good ~

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