我的入廚日記 - 豉汁蒸排骨

豉汁蒸排骨好好味，製作又簡單，

幾乎是每個家庭必備的家常菜式之一。

在娘家的時候，下班買菜趕回家做飯，

一頓家常便飯既要有肉有菜又要以短時間內完成，

一碟簡簡單單的豉汁蒸排骨最合適不過。 


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -


豉汁蒸排骨

材料：(二人份量)

肉排 450克，豆豉 1湯匙，蒜蓉 1 1/2湯匙，椒絲 適量  

醃料：

生抽 1湯匙，魚露 1/2湯匙，糖 1/2茶匙，

粟粉 1茶匙，生油 1湯匙(後下)


製法：

1. 肉排洗淨，斬件，伴入豆豉、蒜蓉、椒絲和醃料(油除外)。

2. 醃約30分鐘，然後加入生油拌勻，再醃片刻，備用。

3. 將排骨鋪放在深碟上，隔水以大火蒸約12-15分鐘，即成。