2014年12月31日 星期三

我的入廚日記 - 香辣雞腿南瓜飯(電飯煲食譜)


這個冬天真太「懶」 → → → "我"! kaka ~ 


十二月數落煮了三、四餐,每次下廚離不開是「懶人飯」,

這次亦不例外,一個電飯煲,按鍵,就最方便不過!





















2014年12月30日 星期二

~ Staub ~ 煮意 - 紅蘿蔔栗子煲牛鰍魚


懶足廿多天,終重回煮飯婆的生活,下廚來個蒸蛋、炒菜,

還熬了一鍋非常稱心滿意的老火靚湯 ── 紅蘿蔔栗子煲牛鰍魚




















2014年12月29日 星期一

聖誕結束,期盼新年......


連放四天假期,太爽吧!剛過去的平安及聖誕小高也外與友慶祝, 

再過幾日又放新年假, 大家會否自制長假期?


小高沒刻意安排節目,不過每當想到放假可窩在家懶洋洋地度過,便 happy ~





















天氣持續寒冷,大家要多穿衣保暖喔!:)

2014年12月24日 星期三

聖誕快樂喔!:D


送上自家一點甜之 "雪人白朱古力芒果蛋糕",

甜甜蜜蜜度佳節,祝平安夜及聖誕快樂 Happy Holiday ~ 

























2014年12月23日 星期二

"巧忙" 的十二月


每逢十二月,小高便忙過不停,不是忙約會、做節,

就是忙做「工廠女工」,今年也不例外。


說來慚愧,十二月只煮過兩次飯(仲要係極隨便果種),

即使沒有約會,也擺出一副不想幹的模樣,實行以身體語言告知主任......

我要「罷工」,哈哈 ~ 沒法子......「懶開有鋪癮嘛」,嘻嘻!



還好今年不用像過往把所有活動都安排在聖誕之後,為什麼?

皆因今年小高聖誕工場一改以往作風,不再做餅(至於做什麼,留待下回解說),

騰出不少時間讓小高能夠跟主任出外拍拖及約會朋友吃飯聚舊。





























2014年12月18日 星期四

~ Le Creuset ~ 煮意 - 麻辣雞煲


天寒地凍,一於即興 "麻辣雞煲火鍋邊爐夜”。 


雞煲最關鍵是雞和醬汁,建議選用新鮮雞,取其雞味夠濃,

肉質有彈性,即使配以辛香味濃的醬汁同煮,也能吃到雞的鮮味。
 

此外,烹煮時間需掌握得好,才能吃到啖啖嫩滑的滋味!

























↑先嚐雞煲,再來火鍋,還呷著自家煲的酸梅湯,倍加滋味。

2014年12月17日 星期三

一切從暑假開始 の 進修天地


瞄一眼標題便會知道小高又再說陳年舊事......XD!  

今年七、八月過得非常充實,報了蛋糕班及中式料理班來增值。

在暑假,小高如常樣要上班,只是要在八月底前清年假,

加上今年暑假沒外遊,騰出的假期和旅費便留來進修。 

 
不過...「d學費加加埋埋真係夠我去一趟東南亞...XD!」



Cooking Class @ABC Cooking Studio ‧學費 $3280/8堂(+會費)


*** 2014年07月27日(日) ***   

報讀《ABC Cooking Studio》已有一段時間,

知道有朋友對課程感興趣,小高便提議一起上體驗班。


這天我和Florence製作共兩款麵包,香腸卷 + 杏仁麵包。



 
















2014年12月16日 星期二

我的入廚日記 - 旺菜九肚魚粉絲鍋


早陣子,愛跑到香港仔街市買海鮮,貪其多選擇又夠新鮮。

看見九肚魚,肥美得很,忍不住買回家做菜 ── 旺菜九肚魚粉絲鍋





















2014年12月11日 星期四

~ Staub ~ 煮意 - 蠔油薯仔炆滑雞


主任比我早收工,郤甚少準時下班,有時候會等我一起下班,

有時候工作至六、七點多才回家吃飯,家裡沒有特定的晚飯時間

一般都在七點半左右,視乎當晚下廚菜式複雜程度而定!哈 ~ 


某日,如常做飯以Staub鍋子來炆煮菜式,等到七點多仍未見主任回來,

想他必定在忙,所以不敢打擾,只好放慢手腳。






















 


2014年12月9日 星期二

~ Staub ~ 煮意 - 台式香菇肉燥飯


哎呀呀......「旅行蟲」又來咬小高啦!怎麼辦?


今年聖誕本來真的有意再到台灣走一轉,可是太遲決定,

太多的飯店和機位已爆滿,再者...小高的schedule已鋪排得密密麻麻,

幾乎天天也有節目,實在......難以安排!(好誇呢 ~ :P ) 



不能「話走就走」就以台式香菇肉燥飯,止止痕!XD
























肉燥香濃,不油不膩,佐飯一流!

2014年12月5日 星期五

終於等到了......


昨晚飯後途徑Apita,竟然有意外收穫,終於比我等到啦 ~ 

等什麼?等 Epicurean 砧板的專櫃,買到心頭好,真的好開心!YEAH ~ 




























2014年12月4日 星期四

~ Le Creuset ~ 煮意 - 金針紅棗紅衫魚湯


最近作了一個新嘗試,以金針、紅棗入湯,這樣的食材配搭,

效果很不錯,令畼既有鮮甜的魚味又帶濃濃的紅棗香氣。



























2014年12月3日 星期三

我的連體嬰妹妹 Jacqueline + 寶貝囡 Jellybean


剛過去的周六,小高懷著既興奮又期待的心情往西貢出發 ~ 


早陣子,身體抱恙,因此未能出席我的連嬰妹妹 Jacqueline 女兒的百日宴。

趁著周末,適逢 Jacqueline 的表姊 LingLing 從英國回來度假,

便約好一聚(可惜最終LingLing有事忙未能碰上)。 



這位小可愛叫 Jellybean,又稱 "豆豆"。





















2014年12月1日 星期一

是日甜湯:紅棗桂圓燉雪耳


想一想,很久沒做甜湯,加上天氣乾燥,宜飲用滋潤湯水,

就趁周日閒在家來一碗清甜又滋補的 "紅棗桂圓燉雪耳" 來滋潤一下。




























2014年11月27日 星期四

我的泰式煮意 ● 泰式肉碎湯粉絲


以泰式煮法的湯粉絲是小高的大愛,真的百吃不厭,

有時候懶得做飯,煮碗湯粉絲加點青菜又是一餐,簡單但美味!



















2014年11月25日 星期二

我的入廚日記 - 黑木耳鮮百合炒蝦仁



很久沒有買新鮮百合來做菜,恰巧在超市遇上鮮黑木耳,

二話不說放進購物車內,腦海已浮現蝦仁、露筍等食材......

幾種材料加起來不僅只健康有益,還不失為一道美味的宴客佳餚。


食材加起來差不多九十多元,多昂貴呢 ~























2014年11月24日 星期一

充實的「血拼」日


踏入月尾,Sogo、AEON、一田紛紛舉行大減價,血拼氣氛最濃。


熟悉小高的便會知道「小高一o下唔出手,一出手就好瘋狂的......XD」,

這習慣真的改不了!kaka......


難得出城,有時候也懶得理有沒有打折(有d商店又企得好硬,長期唔減),

合適的便照去,免得想來想去,最終到想買的時候又缺貨。



















2014年11月23日 星期日

《歐盟豬肉.品味共享》 x Ricky名廚煮意



感謝公關公司和黃師奶的邀請,

讓小高一同參與《歐盟豬肉.品味共享》博客分享會。


最興奮又感榮幸的是能夠近距離接觸星級名廚 Ricky Cheung(張錦祥),


看他即席示範以歐盟的優質豬肋骨及梅頭肉扒入饌,

讓我們嘗出每種豬肉的最佳口感和味道。





















2014年11月19日 星期三

飯堂放"餸" 之 吃在《美心皇宮》


繼《越華會》後,另一間常去的飯堂就是《美心皇宮》。


近一年除多了到東大街「搵食」外,另一「蒲點」落在太古城。

貪其位置方便,易於泊車,停車場收費也不昂貴,每小時$17,

比起旺區足足平了十元 。區內設大型商場、食肆、戲院等,吃的、

買的一應俱全,十分方便。


選擇在《美心皇宮》 用餐,第一信用咭有優惠,第二環境舒適,

服務周到,說到底,小高偏向吃中菜才是最主要光顧的原因。哈哈 ~


2014年11月17日 星期一

2014年11月13日 星期四

~ Le Creuset ~ 煮意 - 南瓜洋葱炆雞


南瓜果肉軟腍、味道香甜,配以炒香後的洋葱,甜味更甚,

加入雞肉炆煮,令雞肉沾上南瓜和洋葱的甜味,更顯甜香,佐飯一流! 
























↑用上鑄鐵鍋具炆雞,加蓋熄火後,利用餘溫將雞肉煮熟,可保持雞肉嫩滑。

2014年11月12日 星期三

放假特備節目 - 上川龍嘆茶半天遊


不好意思、不好意思,小高又再話當年 ~ 


2014年08月01日(五) ~

偶然選擇在閒日放假感覺真好呢 ~ 



這天更特別是主任也陪小高放假(順便請假),

兩口子出外效遊走走,未出發,已令小高興奮不已!:D



















2014年11月11日 星期二

我的入廚日記 - 香菇肉碎銀針粉


近期煮得多,間中也想偷懶不下廚 :P,出街吃固然方便,

但吃得多也感乏味,還是自家煮最好!一於來個簡單的香菇肉碎銀針粉。
 


















 

 


↑一碗熱騰騰的香菇肉碎銀針粉,準備連製作前後不用三十分鐘,簡單又好味!


2014年11月10日 星期一

我的入廚日記 - 香茅蒜香雞扒


在超市購買包裝香茅份量約有7-8支香茅,可分數次使用。

香茅雖耐放,但為免擺放太久而忘得,盡早用來入饌方為上策。 


以香茅配海鮮,更能突出材料的鮮味,這次配搭肉類同樣出色。

























↑香茅蒜香雞扒經煎香後,色香味俱全,叫人未食已先垂涎


2014年11月7日 星期五

我的入廚日記 - 彩椒炒辣肉腸


小高鐘意吃辣肉腸,以辣肉腸做麵包、薄餅或入饌都一樣得!


趁超市減價時,定必入貨,不過......「買o下買o下實出事」,

稍不留神好易過期, 此時此刻,拿來做菜是最快最有效的消滅方法!XD





















↑彩椒炒辣肉腸簡單快捷,配露筍同樣美味,將材料炒熟,下少許鹽,即成!


2014年11月6日 星期四

小高煲靚湯 - 椰子紅蘿蔔栗子豬骨湯


天氣持續多日清涼,乾燥天氣所帶來的不適,

除了做好日常護膚護肌的工作外,也應多喝滋潤湯水,滋潤養生。




























2014年11月5日 星期三

小高獨家呈獻:給Ma B生日的糖霜曲奇


2014年10月31日(五) ~

期待又
期待的10月31日終於來臨!今天既是萬聖節,

也是小人兒悠悠(即係Ma B)的七歲生日!不知不覺,這小女孩已長大!



















2014年10月31日 星期五

小高煲靚湯 - 鮮蜆鯇魚尾娃娃菜湯


難得上街市,當然不會錯過任何一個揀海鮮的機會。


鮮蜆鯇魚尾娃娃菜湯用上本地大花蛤,配以鯇魚尾和娃娃菜,

煮成清甜鮮美的蜆湯,好喝得,令人想一添再添。




















2014年10月25日 星期六

我的韓式煮意 - 韓式洋葱豬扒


想到很久沒吃豬扒,加上家裡齊備各式韓國醬料,一於來個新煮意。

用上買書時送贈的韓式醃肉汁來醃豬扒,配上已吸收汁料的洋葱,佐飯一流!
 


















2014年10月23日 星期四

我的韓式煮意 - 韓式豆腐鮮蜆鍋


今集煮角依然是小高最愛的「蜆」呀!:D

上次以泰式香料烹調,這次換上韓國辣椒醬來煮蜆,延續 "韓風煮意"。


這個韓式風味鍋味道濃郁,辣度適中,配以鮮蜆、蔬菜同煮,

令湯入口更鮮甜,好喝得令人一碗接一碗,一定要向大家推介、推介。





















2014年10月21日 星期二

不吐不快


真的不吐不快......有時在想,小高是否太柔弱,抑或太好人?

易被人"蝦"!? 我不作聲,並不代表我不知情,只是一直想給予機會!



不管新舊朋友,小高一直都是以心對待,我不介意分享我的知識、

經歷,甚至一些私人事(但我認有時會太易信人)。 


2014年10月20日 星期一

我的泰式煮意 - 香茅清湯煮花蛤


花蛤、大蜆在「小高廚房」的曝光率極高,

受歡迎程度可想而知,皆因其煮法及配搭夠多元化,

無論出街吃或自家煮,也吃極不厭 yummy ......。



小高、主任喜歡泰菜,想到很久沒吃便來個crossover......

以香濃的泰式清湯配上花蛤(惜這夜花蛤不夠肥美,遲d再煮過),

清甜鮮美,清新開胃,連湯也可掃清光。





















2014年10月16日 星期四

飯堂放"餸" 之 吃在《越華會》


心血來潮很想吃海鮮,不想等到周末,出街吃是最快捷的方法。

所以一星期總有一兩天在街吃,順便偷懶,哈哈!




















2014年10月14日 星期二

我的入廚日記 - 蠔油蝦


最近每逢周日早上便出城買菜,順道往外邊或買外賣回家吃。

每次上街市,小高顯得十分雀躍,皆因逛街市的選擇比超市多,

又能夠以經濟實惠價購買優質食材(個別街市除外XD)。


難得出城小高定必購買海鮮回家烹煮,這次買了大蝦炮製 ── 蠔油蝦




















↑大蝦咬下去啖啖肉,並散發蠔油香味,相當滋味

2014年10月13日 星期一

是日甜湯:薏米雪梨清潤水


為避開人潮,甚少在清明、重陽正日當天登高掃墓,

家裡習慣更是有早無遲,所以重陽節那天放假無事忙入數碼港看戲。


回程時,順道往香港仔《大佳B》買甜品,

在等候期間看見隔壁的藥房門外擺放著各式各樣方便裝湯水包,

春暖去濕、夏暑解渴、秋日解燥、冬日清火等效用一應俱全。




















2014年10月11日 星期六

十‧一 好友來訪 "Happy Day"


2014年10月01日(三) ~

約了好幾次,不是因小朋友不舒服就是惡劣天氣而取消約會,


趁十‧一假期終於約齊程程一家大小到寒舍聚餐。歡 ~ 迎 ~ 光 ~ 臨 ~




















2014年10月10日 星期五

隔山買"煲" の 媽咪鍋


發達啦 ~ 小高 "隔山買煲",終於擁有我的第一個媽咪鍋啦!


感謝友人J義不容辭上山代敗,這款Le Creuset 限量版CP Marmite 18cm,

不僅要買滿指定金額才可以優惠價訂購,還要大排長龍兼朝早去排隊,

在只需優惠價就買到心頭好,好開心、好興奮呢 ~














  




2014年10月9日 星期四

~ Staub ~ 煮意 - 響螺頭花膠豬展湯


十‧一國慶假期在家宴客,其實算不上什麼宴客,家常便飯而已。

難得好友一家遠道而來,小高當然要準備靚湯啦 ~ 


想起很久沒用響螺頭來熬湯,螺頭配花膠、豬展最合適不過。





















2014年10月8日 星期三

我的入廚日記 - 墨魚滑釀冬菇



上街市遇見打起的墨魚滑,回去加點調味便可,十分方便,

平時小高愛用墨魚滑、蝦滑配豆腐,這次用上鮮墨魚滑來釀冬菇,

蒸約10分鐘再淋上汁料,即成,簡單又好味!

























↑這個菜小高早己想煮,加入蟹籽裝飾,賣相加分!


2014年10月7日 星期二

Le Creuset ‧ Private Sale 2014 の 秋之體會


半年一度的 Le Creuset 開倉特賣剛結束了!


這次特賣日移遷到銅鑼灣富豪酒店舉行,不用過海,

對小高來說較方便, 當然不會錯過此機會去湊熱鬧啦!哈哈 ~ 



























2014年10月6日 星期一

小高煲靚湯 - 粉葛土伏苓西施骨湯


踏入秋季,早晚天氣漸漸清涼,令人感覺舒服。

但是,到了中午,天氣仍是很炎熱,出入冷氣地方須當心! 


同時,皮膚也變得乾乾的,要多喝滋潤湯水喔 ~




















↑粉葛湯除有袪濕、降骨火之功效外,加入土伏苓亦有助減低皮膚痕癢,

既適合夏時節,又可於轉天氣時飲用。


2014年10月3日 星期五

~ Staub ~ 煮意 - 柱侯栗子雞煲


正所謂「不時不食」,秋風起,正是品嚐栗子的最佳時期。

此時的栗子,圓潤豐厚,粉甜結實,栗味香濃,適合炆煮或用來熬湯。



















2014年9月30日 星期二

邊爐精特襲《北斗翁頂尊火鍋料理》


「火鍋特輯」很久沒出現,並不代表小高對品嚐火鍋的熱情減退。

 
只是一般火鍋店未能滿足饞嘴的小高,加上兩口子吃不多,

出外找間有水準的火鍋店,火鍋配料、汁料、湯底、飲品連加一,

往往花上數百元,上街吃火鍋變成奢侈的事,久不久一次好了!(約朋友除外XD)



多間火鍋店小高都欲一試,這次被這張「開飯啦」圖片所吸引,

試過《不倒翁》,留下印象深刻,這次便試試《北斗翁頂尊火鍋料理》。



























2014年9月29日 星期一

天佑香港


這兩天睡不好,主任更遲遲未睡,郤一早醒來看新聞。

說實話,市民和警察也需克制,保持冷靜;不願看見警方使用武力鎮壓示威者,

更不贊成佔中,但是...明白到各有各訴求,警方只是履行職務,身不由己。


思想改革需時,願各人平安,能以和平方式解決。

















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