2013年8月20日 星期二

● 白麵包 ~ 煙三文魚包 ~ KENWOOD麵包機食譜


小高以麵包機製作幾款有味的麵包,

偶爾也會製作最原始的白麵包,在軟綿綿的白麵包裡,

夾著喜歡的食材,簡單‧隨心 = 美味的三明治



 




白麵包 ~ 煙三文魚包 ~麵包機食譜
【食譜來源:"龜仔的生活點滴" → 小高稍為改良】


白麵包材料:

雞蛋1隻 + 牛奶 = 285克

無鹽牛油 20克 (切粒置室溫放軟)

高筋麵粉 350克

砂糖 3.5茶匙

鹽 1茶匙

乾酵母 1茶匙
 


麵包機程式設定:(以下製作以 KENWOOD BM450 麵包機為準,BM250亦可)

程式:[ 1 ] - 白麵包  /  材料
重量:500克  /  烘焙度:低度


製法:
1.
除牛油粒外,依序加入所有材料於焗盤中

2. 將焗盆放回麵包機內,選擇程式並按開始鍵(or按下延遲啟動鍵)。

3. 當麵包機正式運作5分鐘後,停止的5分鐘內。

4. 用膠刮將牛油像塗抹麵包般均勻地塗在麵糰上。

5. (如不用牛油後下法,可如正常般將牛油座溶加入牛奶蛋液中。)

6. 程序完成後,將麵包取出放涼架上放涼至少30分鐘,切片,即成。


 ~ 煙三文魚包 ~ 材料 + 製法:
煙三文魚及
蛋黃醬 --- 各適量


- 將麵包切片,放上適量煙三文魚和蛋黃醬,即可享用。



***小小分享***


- 酵母(又稱依士, Yeast)可於超市或烘焙材料店內選購。

- 鹽、砂糖和酵母應分開放置(放在四邊位置)。

 

※ 相關分享 ※

酵母儲存方法及特性 ● 小小分享 の 酵母(Yeast)

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