小高煲靚湯 - 木瓜鯽魚湯

小高愛飲魚湯，滾的、煲的通通都愛，

聽說喝魚湯對皮膚好，聽罷，要多喝兩碗！→ "我"








慣用高速煲來熬湯，一來可節省時間，

二來能夠騰出爐頭烹調別的菜式，這次郤用回久未露面的湯煲來熬湯，

因為......小高從未用過高速煲來熬魚湯，不肯定「行不行」？


為安全起見，還是用回傳統湯煲較穩妥 :P。

YO ~ 小高廚房回歸了！

一頓簡簡單單的住家菜，當中有魚有肉又有菜，挺豐富的！

↑是日煮角：薑葱蒸紅鮪 + 蒜蓉芥菜苗 + 粟米蛋花肉片湯

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木瓜鯽魚湯

材料：(3-4人份量)

木瓜(大) 1條，紅蘿蔔(細) 1/2條，鯽魚 1條，

 

南北杏 1湯匙，薑片 2-3片，水 10-12杯

製法：

1. 將鯽魚去鱗，洗淨，吸乾水分，備用。 

 

2. 將木瓜和紅蘿蔔去皮，洗淨，切小塊；南北杏浸泡一會。 

 

3. 燒熱油鑊，爆香薑片1片，放入鯽魚以慢火煎至兩邊呈金黃，沖淨。

 

4. 燒滾12杯水，加入所有材料，以大火煲約20分鐘。 

 

5. 再用小火煲約2小時，下適量鹽調味，即成。

溫馨提示： 

 

- 鯽魚煎香後，用水沖淨可減去多餘油份，另外亦可將魚放入魚袋。

- 宜選帶有泥的紅蘿蔔，較重身及深色為佳，頂部有少許紫紅色更甜。