2013年4月29日 星期一

我的烘焙自家製 - 朱古力蛋糕





主任愛吃朱古力,故近日多以朱古力做烘焙主角

加入乳酪和牛油溶液烘焙而成的朱古力蛋糕,

入口質感較濕潤,香氣撲鼻
,不錯不錯




↑不止主任喜歡,
朱古力蛋糕也深受各同事歡迎,謝謝大家 ~




◎朱古力蛋糕 (約10-12個份量)


材料 : 


可可粉 20

砂糖 100克

雞蛋 2隻

原味乳酪(or 牛奶) 100克

泡打粉 4克

低筋麵粉 200克

無鹽牛油溶液  160克

入爐不溶朱古力粒 30克




 預備:
 

1. 低筋麵粉和泡打粉混合,過篩。

2. 以200c預熱焗爐約15分鐘。

3. 預備紙托 / 焗杯(3-4cm)或鬆餅焗盆。


製作:
 

1. 把可可粉和砂糖混合,置在容器內。{1}

2. 順序加入雞蛋、乳酪和
麵粉,以膠括拌勻。{2-4}

3.
慢慢伴入牛油溶液攪拌成麵糊;然後加入朱古力粒,拌勻{5+6}

4. 把麵糊倒入紙托中約8分滿,放入焗爐中層。

5.
用200c焗約15分鐘,其後轉用180c再焗10-12分鐘

6.
試熟後取出,即成



 
***小小分享*** 

- 宜選可作烘焙的可可粉,並以優質為佳。

- 焗出來的蛋糕顏色較深,且朱古力味較濃郁,味道更佳。

- 牛油可座熱水或直接放入微波爐加熱至溶解,節省時間。

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