我的入廚日記 - Tabasco香辣醬油雞翼

↑這款雞翼辣味不重，帶點甜味，作為派對或佐酒小吃都是不錯之選。

買來多時的"辣椒仔"終於登上「小高網誌」啦！haha...

若你喜愛吃雞翼，郤又吃厭了一般的做法，不妨在家試試。":D

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Tabasco香辣醬油雞翼

材料：雞中翼 10-12隻

醃料： 

海鹽、美極鮮醬油及粟粉 --- 各1茶匙，

老抽 1/2茶匙，砂糖及橄欖油 --- 各1湯匙，

Tabasco辣椒汁 1-2茶匙，雜胡椒碎 適量

製法：

1. 雞中翼解凍後，用少許檸檬汁拌勻約5分鐘，洗淨。

2. 將雞中翼汆水，抹乾水分，加入醃料拌勻，蓋上保鮮紙。

3. 放入雪櫃冷凍約1-2小時；烹調前，放回室溫一會。

4. 焗盤鋪放鍚紙，抹上少許油(or放上洋葱絲)，將材料排放在焗盤上。

5. 放入預熱焗爐以200度焗10-15分鐘，即成。

溫馨提示：

- 嗜辣者可以額外加入Tabasco辣汁。

- 若家中沒有焗爐，可以用慢火煎香雞翼至熟透。

- 每款焗爐火力會有差異，若怕雞翼燒焦可蓋上鍚紙，調校烹調時間。

- 雞翼先出水既可省時間，也可令脂肪溶在水中，減少吸收飽和脂肪。