小高煲靚湯 - 鮮奶紅棗燉烏雞

自從買了燉盅，配上高速煲，發覺燉湯很方便！

 

↑第一次以鮮奶代水熬湯，特別有新鮮感！


以鮮奶取代水，味道香濃，且牛奶含豐富營養價值；

小小的一顆紅棗已有補氣養血之效，加上烏雞具滋陰補血的作用，

補而不燥，將材料結合起來燉煮三小時，可製成有益滋潤的湯水  。

熬雞湯一向予人較油、較膩的感覺，緊記兩個步驟，

第一在烹調前先將雞件放入滾水中汆水，第二在飲用時隔去油份，

保留滋味之餘，亦更見健康  。


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鮮奶紅棗燉烏雞


材料：(2-4人份量)

烏雞 1隻，全脂鮮奶 800 毫升，瘦肉  350克，

紅棗 4粒，薑片 3片，鹽 適量


製法：

1. 將烏雞去內臟，切去頭、頸及尾，斬成4件，洗淨，汆水。

2. 瘦肉洗淨，切大塊，汆水；紅棗去核，沖洗。

3. 將所有材料放入燉盅內，注入800毫升鮮奶，蓋上燉盅蓋。

4. 以中火隔滾水燉煮約3小時，取出燉盅，下適量鹽調味，即成。


溫馨提示：

- 烏雞含營養豐富，具養陰益氣血、健脾益氣之效。

- 且含有激素，能增強人體的白血球和血色素。

- 此湯補而不燥，且味道香濃，養顏滋陰，適合秋日品嘗。