2012年10月16日 星期二

我的烘焙自家製 - 特濃朱古力蛋糕仔


Hello everybody, 小高Baking返來啦!  

小高被同事取笑近期疏於烘焙(哈哈 ~ 即話緊小高"懶"  ),

趁周末閒在家,一於重出江湖 ~ ~ ~


 

↑這款小蛋糕是小高自愛上烘焙以來最滿意的一次,

主任和同事們嚐過都紛紛讚好,令小高更有滿足感,謝謝 ~


小高久未烘焙,存放的烘焙食材大部份已過嚐味期限 =_=",

幸好在製作前檢查一次,若吃到拉肚子就不值了(證明我好耐無烘焙)!



↑在朱古力粒方面,選用可烤焗的42%黑朱古力粒(二記有售)。



這款特濃朱古力蛋糕仔最好趁熱享用,

因為溶化的朱古力粒變成朱古力軟心,口感更濕瀅,更滋味!






◎特濃朱古力蛋糕仔餅 (約9個份量)


材料 :

牛油 100克

雞蛋 2隻

砂糖 80克

低筋麵粉 125克

可可粉 20克

泡打粉 11/2茶匙

牛奶 80克 (我用澳洲寶萊純牛奶)

入爐不溶朱古力粒 80克 (我用42%黑朱古力粒)


 預備:

1. 將低筋麵粉、可可粉及泡打粉過篩。

2. 以170c預熱焗爐約15分鐘。

3. 預備紙托 / 焗杯(3-4cm)或鬆餅焗盆。


製作:

1. 把已放軟的牛油和砂糖混合,置在容器內。{1}

2. 用電動打蛋器以中速打發牛油和砂糖,打至呈淡白色。{2}

3. 放兩次加入雞蛋,繼續打發至均勻。{3}

4. 篩入低筋麵粉、可可粉及泡打粉,以膠括拌勻。{4-6}

5. 慢慢伴入牛奶攪拌成麵糊;然後加入朱古力粒(留少少)輕混合。{7}

6. 把麵糊倒入鬆餅焗盆中約7分滿;再鋪上少許朱古力粒作裝飾。{8}

7. 放入170c的焗爐內焗約20 - 22分鐘,試熟後取出,即成。{9}



***小小分享***

- 宜選可作烘焙的可可粉,並以優質為佳。

- 焗出來的蛋糕顏色較深,且朱古力味更濃郁,味道更佳。

- 蛋糕如在第二天享用需加熱,朱古力粒熱溶了成朱古力漿較美味。

- 使用鬆餅焗盆需抹上一層薄薄的菜油或放上紙托。

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