2012年10月12日 星期五

我的西化煮意 - 鮮無花果伴巴馬火腿


說起意大利巴馬火腿,小高想起"蜜瓜"。

意大利巴馬火腿伴蜜瓜是當地人的特色頭盤之一,

鹹香惹味的Parma Ham配香甜蜜瓜,好吃得令人再三回味!



除此之外,小高有個新食法伴「鮮無花果」,

其濃甜多汁的特性與巴馬火腿非常匹配,更讓味蕾帶出清新味道,

佐酒最好 (其實呢個食法o係high tea時發現,正 )!







在眾多的意大利火腿中,以Parma Ham最為人熟悉,

即是用礦物鹽醃製而成的火腿,需要10個月至2年不定的風乾過程,

視火腿大小而定,待驗證後才可以在上面烙上"Parma Ham"字樣。





↑油潤甘腴、富橡果香,令人無法抗拒,是最佳頭盤喔!

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鮮無花果伴巴馬火腿 

材料:(二人份量)
 
鮮無花果 2個,意大利巴馬火腿(Parma Ham) 4-8片



製法:

1. 將無花果洗淨,抹乾水份,切成一開二 / 四。

2. 巴馬火腿鋪放在碟上,包著鮮無花果伴吃,即成。


溫馨提示:
 
- 巴馬火腿食法多,可以用的蜜瓜取代鮮無花果。

- 未開封的巴馬火腿,可置於雪櫃存放一至兩個月。

- 開封後,最好在兩日內品嘗。

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