2012年9月4日 星期二

我的入廚日記 - 香煎玉子豆腐伴蝦子


往外邊吃得多,教我最掛念都是住家飯菜(特別係自己煮果d  )。

在無心插柳下(即係存貨有咩就用咩),以簡易的烹調方法煮出創新菜。


 

↑玉子豆腐煎至香脆,蝦子為豆腐提升獨特的香濃味道,送飯一流。


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香煎玉子豆腐伴蝦子




材料:(2人份量)


玉子豆腐 3條,蝦子 適量


調味料:

蠔油及生抽 --- 各少許,粟粉 1/2茶匙,水 2湯匙


製法:

1. 將玉子豆腐切成小塊,輕輕拍上粟粉。

2. 熱鑊下油,將玉子豆腐煎至兩面金黃,盛起(油留用)。

3. 原鑊加入調味料拌勻,煮至濃稠,澆上玉子豆腐面。

4. 再灑上一層蝦子伴吃,趁熱享用。

溫馨提示:

- 玉子豆腐沾上粟粉可吸去水分,同時令豆腐煎完後能保持香脆。

- 玉子豆腐是用雞蛋做成,含有豐富蛋白質、鐵質、維他命B雜等。

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