我的入廚日記 - 南瓜豆卜炆排骨

「小高廚房」抖暑快將完畢(明示同暗示即係仲可以懶多排)，

這個月以來只煲過一次湯，其餘時間在家做飯，

也是簡單湯麵、弄水餃而已，務求「快、靚、正」！


這陣子有著太多事情值得記下來，故分享遊記進度......

在所難免受到影響，不便之處，敬請原諒！ (等我呀......)

↑今集煮角味道與賣相同樣被主任讚好，南瓜很甜，令人一口接一口。


 
一道菜包含三種材料，有肉有蔬果，再加一碟簡單清菜就行了！


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南瓜豆卜炆排骨


材料：(2人份量)
南瓜 150克(約半個)，腩排 450克，

豆卜 100克，蒜蓉 1/2茶匙，

乾葱 2粒(切碎)，清水 1杯

醃料：

生抽 2茶匙，鹽 1/8茶匙，糖 1/4茶匙，

油 1湯匙，麻油 少許


調味料：

麵鼓醬 1湯匙，老抽 少許


芡汁：

粟粉 1茶匙 + 水 2湯匙


製法：

1. 南瓜連皮切粒，去籽。

2. 腩排洗淨斬件(或請檔販代勞)，加入醃料拌勻醃約30分鐘。

3. 熱鑊下油，以中火爆香蒜蓉及乾葱粒，下腩排及調味料兜炒片刻。

4. 加入清水、南瓜粒和豆卜，炒勻後加蓋轉慢火炆煮。

5. 炆煮約20分鐘至熟透，最後加入已拌勻的芡汁炒勻，即成。

 

溫馨提示：

- 南瓜連皮烹調可保持外型原整美觀。

- 此外，南瓜皮含豐富纖維及維他命，食用對身體有益。

- 若不喜歡吃豬肉可換上雞件，南瓜炆雞更是絕配組合，同樣美味。