小高煲靚湯 - 三文魚骨蘿蔔湯

往迴轉壽司店用餐，壽司固然是主角，

一碗熱騰騰的三文魚頭湯也是小高的心頭好 ^^。


自服中藥後，近期已減少進食魚生、壽司、

雪糕等生冷食物(d人唔知仲以為我...... 咩添 =.=)！

念掛，惟有自家製  ，

奈何不是怕白蘿蔔性涼(在特別日子更加不宜飲用)，就是買不到材料。

(要三文魚無魚，要白蘿蔔無蘿蔔 → 呢個情況我呢邊經常性出現 -_-")


我覺得要熬煮這湯水需配合「天時地利人和」 ......

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *


三文魚骨蘿蔔湯

材料：(2人份量)

 

三文魚骨 1包，白蘿蔔 1/2條(約450克)，

紅蘿蔔 1/3條(可刪減，見有多才下一點)，

薑片 3片，熱水 1杯，水5杯

 

製法：

1. 三文魚骨去鱗，洗淨，抹乾水份。 

 

2. 將白及紅蘿蔔去皮，切小件，備用。 

 

3. 熱鑊下1湯匙油和1片薑片，以慢火將三文魚骨煎至兩面金黃。

4. 加入1杯滾水，以大火煮5分鐘(可煲出奶白色的魚湯)。

5. 準備另一個湯煲，待水沸後加入所有材料(連魚)。

6. 轉用慢火煮約40分鐘，下鹽調味，即成。

溫馨提示：

 

- 以三文魚頭取代三文魚骨，亦可。

- 白蘿蔔品質以表面光滑、粗壯重身為佳。

- 白蘿蔔味辛甘，性涼，有消食下氣，解毒的功效。

- 注意，因白蘿蔔偏寒涼，故體質氣虛者不宜進食過多。