小高煲靚湯 - 冬瓜魚尾湯

小暑未至，氣溫已高達30度以上(遲d...真係唔知點算？ )。

炎夏沒甚胃口，入廚意欲也減低，奈何又不想經常外出用膳，

唯有在家煮些簡單飯菜，煮「冬瓜」成為「小高廚房」近期大熱。



除冬瓜粒湯飯，誠意向大家介紹這款簡易滾湯 ──

 

↑冬瓜魚尾湯是盛夏不錯的選擇。


冬瓜價格便宜，且清淡易入口又能消暑，烹煮或煲湯同樣美味。

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冬瓜魚尾湯

 

 

材料：(2-3人份量)

 

冬瓜 300克，鯇魚尾 1條，鹽 少許，

薑片 2-3片，水 5杯(約1250毫升)

 

製法：

1. 將鯇魚尾去鱗，洗淨，抹乾，以少許鹽略醃。 

 

2. 冬瓜洗淨，去皮，切大件，備用。 

 

3. 燒熱1湯匙油，爆香薑片。

4. 放入鯇魚尾，以慢火煎至兩面呈少許金黃。 

 

5. 加入5杯清水，以大火煮5分鐘，轉慢火煮約15-20分鐘。 

 

6. 加入冬瓜再煮20分鐘，下鹽調味，即成。

溫馨提示：

 

- 冬瓜可用勝瓜(絲瓜)取代，味道同樣清甜。

- 冬瓜，味甘性微寒，且清甜，水分多，可清熱消暑，適合夏天食用。

- 將餘下冬瓜用保鮮紙或保鮮袋封好，放入冰箱可存放數天至一星期。