我的入廚日記 - 梅菜蒸豬肉

↑甜中帶鹹，入口吃到陣陣梅菜甜香  ！


以甜梅菜入饌的菜式不算少，如梅菜扣肉(無本錢唔敢食)、

梅菜蒸肉餅、蒸豬肉、蒸鯇魚等......以上種種均是小高喜愛 ！

用「蒸」烹調方法而成，簡便快捷，

在家中的簡單廚房也可弄出口味不錯的健康菜式 ^^。



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梅菜蒸豬肉



材料：(2人份量)

梅頭瘦肉 約150克(切片)，甜梅菜 16克(約1棵)

醃料：

 
生抽 1湯匙，糖及粟粉 --- 各1/2茶匙，

胡椒粉及麻油 --- 各適量，水 少許(後下)


製法：

1. 將甜梅菜洗淨，用水浸片刻，備用。

2. 豬肉加入醃料醃約20分鐘；排於碟上，備用。

3. 梅菜擠乾水份，切粒(略剁碎)，放於豬肉面上。

4. 燒滾水，隔水以大火蒸約10-12分鐘至熟透，即成。

 
溫馨提示：

- 若要蒸出來的豬肉軟滑，調味時不要下鹽，否則影響肉質。

- 此外，在醃肉時加少許水，並要遂少加入，可令肉質鬆化軟腍。