2012年6月6日 星期三

我的入廚日記 - 紫菜肉碎湯飯


轉眼六月來了,意味著夏天正式來臨 ~ ~ ~


初夏天氣升溫,太陽高掛,令心情為之鬱結,胃口? 總是悶悶的...

在家一於吃湯飯,既製作簡易又不會太膩口,

且湯飯在炎熱的夏天較易入口,這樣又一餐了,真好







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紫菜肉碎湯飯

 
材料:(2-3人份量)
 
肉碎 約150克,紫菜 1片,冬菇 2-3隻,

薑片 2片,雞湯 250毫升
水 4碗



醃料:
 
薑汁、生抽及紹酒 --- 各1湯匙,

生油及粟粉 --- 各1茶匙


製法:

1. 將冬菇及紫菜分別用水浸軟,冬菇去蒂,榨乾水份,切片。
 
2. 將肉碎與醃料醃約20分鐘;紫菜盛起,隔去水分,備用。
 
3. 在湯煲內注入雞湯和水煮滾,加入薑片和冬菇煮以大火煮滾。
 
4. 轉中火,煮10分鐘後放入紫菜和肉碎煮10分鐘,下鹽調味。
 
5. 此時可加入白飯略煮,或上桌後才將湯料加入飯裡進食,即成。


溫馨提示:
 
- 不用雞湯亦可,加水至同等份量,完成後加入生抽和鹽調味,即可。

- 若將飯加入其中可變成湯飯,不配,則成為一款滾湯,夏天飲用佳。
 

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