2012年6月18日 星期一

我的入廚日記 - 蝦米炒蕃薯苗


Happy Friend Day  ~ ~ ~

昨天大家怎樣和父親大人慶祝? 小高一早「霸位」和家人飲早茶,

恰巧表姪女從廣州來探我們,一起喝茶慶父親大人節。

小高爸很傳統的,不喜歡外出食飯,而且爸又疼我們若說回去吃飯,

定必張羅一桌飯菜,即使換上大廚最終他也會出手煮菜又洗碗,

故晚飯沒回去讓他休息,順便一盡地主之誼帶表姪女買點東西。


難得周日有多一對手,送表姪女上車後轉到街市,

這一次又逛新街市,就是西灣河街市,有空調提供逛得很舒服呢!


話說回來,介紹今集煮角 ── 蕃薯苗



自問不算「揀飲擇食」,不過小高也有偏愛的食材,

在芸芸蔬菜中,我愛吃通菜、芥蘭、豆苗、油麥菜及蕃薯葉。


通菜、芥蘭及油麥菜較常吃到,豆苗及蕃薯葉 / 苗則少機會,

產量少,定格高,尤其是蕃薯苗(約10元 /斤),雖然價錢在豆苗之下,

但郤不是每戶菜檔都有賣,難道一見,開心不已!





有機會出城,小高把握時機購買海鮮、新鮮食材、藥材等......

一時忘形,炮製了「三餸一湯」...oh...煮到第二道菜餚才醒起...

小高違反了最新"家規",「每天一肉一菜,頂多「兩餸一湯」」

(皆因主任話我餐餐煮得太豐富,令佢個肚腩一日一日長大 )
 
 


↑哈哈,我不管,以上每道均是我倆喜好,缺一不可!

難得出城買菜,時間又充裕,今晚一於吃多一點,開心o下   ~ ~ ~


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蝦米炒蕃薯苗
 

材料:(2-3人份量)
 

蕃薯苗 450克(半斤再多些),蝦米 2湯匙,蒜蓉 1湯匙,

薑片 少許,雞湯 100毫升(or 水),鹽 1/2茶匙



製作:
  
1. 將蝦米洗淨,浸水至乾身,備用。

2. 蕃薯苗洗淨,瀝乾水分,備用。
 
3. 燒熱鑊,下2湯匙油爆香蒜蓉、薑片蝦米。

4. 加入蕃薯苗炒勻,注入100毫升雞湯或清水,蓋上鑊蓋一會。

5. 再炒一會,待蕃薯葉炒至軟身後,下鹽調味。即可。


溫馨提示:
 
- 蕃薯苗具有豐富的鎂和鈣,可以促進心臟、血管健康。
 

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